Кто ваши предки, господа?Этот материал прислала Лада. С удовольствием его публикую!

В очередной раз прочитав на одном форуме   о том, что «мясо - вредно» и «питайтесь правильно - ешьте побольше овощей и фруктов», я не выдержала! Ну доколе такие стереотипы будут довлеть над нами? Если для вас овощи и фрукты - это хорошо, ну так и ешьте их, но не надо всем навязывать одно и то же.  И не надо убеждать меня в том, что без мяса можно обойтись,  и даже нужно обходиться.  Для вас это так, для меня - по-другому.

Собственно, я хочу поговорить об индивидуальности в питании, а вы уж сами решайте, что с этим делать.  

           Первый вопрос, который возникает у меня - кто ваши предки, господа? Да-да, именно так! И не удивляйтесь. 

Из анатомии.   У жителей «югов», в рационе которых много клетчатки, длина кишечника в 2-3 раза больше, чем у северных народов.  Скорость переваривания так же отличается в разы. Это самый простой и наглядный пример, насколько разными могут быть пищеварительные системы у разных людей.  И разными могут быть и выработка ферментов, и  способность к усвоению определенной пищи. В медицину лезть не будем. Как с этим обстоит дело у вас можно выяснить намного более простым способом.  Вопрос о ваших предках неслучаен.  Кто они по национальности? Какая там кухня? Где они жили? Что они ели? И даже какое материальное положение у них было? Ответив на эти вопросы, вы получите массу информации о том, что подходит именно вам, а не кому-то другому. Именно эта кухня, эти продукты и будут для вас оптимальны в большей степени. Почему? Да потому что мы наследуем не только цвет глаз, не только длину кишечника, но и способность переваривания и усваивания  отдельных продуктов.  Как правило, мы наследуем вкусы почти всех наших предков (за некоторым  исключением).  Почему? Да потому что Природа позаботилась о нас, чтобы нам с вами было проще выжить и проще прокормить себя! К примеру, у ребенка  мама из племени Тумбо-Юмбо, а папа чистокровный француз. ) Ребенок сможет без проблем питаться и как мама, и как папа.   

           Второй вопрос - где вы живете?   Это тоже напрямую связано с пищей.  Каков был рацион коренных жителей вашего региона? Насколько близко к морю или реке вы живете? Какой у вас климат?   Чем южнее живет человек, тем больше овощей и фруктов должно быть в его рационе.  Чем севернее - тем больше мясных продуктов. Чем континентальнее климат, тем более выражена должна быть сезонность питания. Чем ближе к морю или реке - тем  больше рыбы в рационе.  Или может быть, вы большую часть своей жизни прожили совсем в другом регионе, и ваш организм привык к той пище, что была там?

           Чтобы было понятнее, объясню на примерах.   Хорошо знать пищевые пристрастия я могу только у близких мне людей, а так как живу я в Сибири, поэтому и примеры здешние.

           Пример первый. Предки человека из центральной части Европы   и жители разных северных широт, в рационе которых основными блюдами были говядина, оленина и морская рыба. Несколько поколений этой семьи живет в Сибири, сам он тоже живет здесь.  Пища в основном европейская, но с очень большим содержанием  белков. Ест  много мяса, птицы, обожает дичь,  морскую рыбу и морепродукты (что странно для нашего региона). Не ест речную рыбу. Равнодушен к фруктам (представьте себе, такое тоже бывает!), но ест овощи. Обожает ягоды и употребляет их в сезон очень много.  Климат у нас резко-континентальный, и зимой в минус 40 в содержание  белковой пищи в его рационе достигает 80% (я не шучу, и для данного человека - это абсолютно нормально, и не надо падать в обморок)! Ну  а летом  в жару может питаться ягодами, зеленью и овощами (что тоже абсолютно нормально).

           Пример второй. Предки человека - украинцы и местные жители Сибири. Украинцы переехали в Сибирь относительно недавно, и  сам этот человек  - первое поколение, кто живет здесь постоянно.  Что можно сказать о его питании? Оно очень гармонично! Его рацион очень сбалансирован. Ест практически все. Сибирские и украинские корни уравновешивают друг друга.  Из особенностей -  ест сало и употребляет много фруктов, особенно любит абрикосы, что для  нас тоже немного странно.

           Человек вырос на реке, он из семьи местных жителей -  рыбаков. Основа белкового рациона, конечно же, речная рыба, немного - птица, мясо почти не употребляет, морскую рыбу не признает.

        Человек из бедной семьи, и насколько можно проследить - все в роду были бедными. Мясо для всех было очень большой роскошью.   Теперь для этого человека основа питания - каши, овощи, капуста, мучное. Белковая пища - по праздникам и в малых количествах. На даче  - на  5-литровую кастрюлю супа   четверть банки тушенки - в самый раз. И это не из-за недостатка денег, просто для него это на самом деле достаточно.

           Я думаю, что не стоит слишком радикально менять тот рацион, который   веками вырабатывался  у ваших предков. Возьмите его за основу. Это - действительно ваше. А вот  другое, например, после перенесенного голода, после войны, ваши бабушки-дедушки стали налегать на мучное. Это уже можно и даже нужно поставить под вопросом.  Или то, что пришло к вам только от вас. Тут уж тем более, если есть необходимость, то можно смело корректировать. Более того, вы сами можете начать вырабатывать у себя новые пищевые пристрастия. Я, например, ввела в свой рацион кисломолочные продукты, которые  не употребляли ни мои предки, ни я сама.

Питание ваших предков - основа, то где вы живете - дополнение, ваши личные пожелания - еще одно дополнение. Это и будет ваше индивидуальное питание.   Я не говорю о количестве пищи, не говорю о режиме питания, здесь - только о вашем личном рационе.

           И пожалуйста, не надо давать таких советов - ешьте побольше фруктов и овощей! Для жителей средней полосы России это, скорее всего, актуально, потому что их предки на самом деле употребляли бОльшее количество клетчатки, чем сейчас употребляет среднестатистический человек.   Но когда мне житель Краснодара советует есть фрукты (а у нас за окном  -41), а еще спрашивает на полном серьезе, какие у нас тут растут розы…

Tags: индивидуальный подход, продукты, Режим питания, традиции, фигура

This entry was posted on Среда, февраля 3, 2010 at 18:04 and is filed under Дневник Стройняшки-Обаяшки. You can leave a response, or trackback from your own site.